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DESCRIPCIÓN: Leudante químico que tiene como función la generación de gas (dióxido de carbono), en combinación de ácidos como el ácido tartárico o el ácido fosfórico; logrando evitar el aumento del pH y mejorando la producción del gas carbónico. Es de bajo costo, de alto pureza, fácil de manejar y no deja sabor residual. Aumenta el volumen del producto terminado después del proceso de horneo, obteniendo un producto con porosidad adecuada. APLICACIÓN: Utilizado ampliamente en batidos de magdalena, bizcochos entre otros. *Imágenes con fines ilustrativos*

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