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Las envasadoras al vacío han dejado de ser un electrodoméstico al que solamente recurran los hosteleros para convertirse en una herramienta compatible con cocinas no profesionales. Entre sus ventajas se encuentra la capacidad de conservar los alimentos durante más tiempo, preservando el sabor y la textura, además de reducir el desperdicio alimentario y aprovechar mejor el espacio en el frigorífico. También pueden ser muy útiles para mejorar los marinados y los adobos, y permiten cocinar a baja temperatura productos que requieren una cocción prolongada.

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