Pan en panificadora con prefermento - El Amasadero

Tras haber preparado un pan básico y un pan integral y ver cómo conseguir más volumen en este último gracias a la autolisis, volvemos al pan blanco para aprender a mejorarlo usando prefermento. Los prefermentos son mezclas de harina, agua y levadura que se fermentan antes de la preparación de la masa final. Esta sencilla técnica mejora el sabor, textura y […]

Paraiso: panificadora

Receta de pan de molde (o la lucha contra la industria)

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Pan con centeno integral en panificadora - El Amasadero

Paraiso: panificadora

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Como hacer PAN BLANCO CON PRE- FERMENTO EN PANIFICADORA

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