Apuntes sobre protocolo, vajilla y demás enseres en la cocina japonesa.
En Japón conservar y mantener las formas y las tradiciones es muy importante, todo está rodeado de ceremonias y con una etiqueta y un protocolo muy estricto.
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Características y curiosidades de la vajilla japonesa - SALVIONI-ALOMAR
PDF) Alimentos, cocinas e intercambios culinarios. Confrontaciones culturales, intercambios, resignificaciones. ISBN: 978-607-742-231-0. RICARDO ÁVILA, MARCELO ÁLVAREZ, F. XAVIER MEDINA (coordinadores)
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Protocolo y etiqueta en la mesa japonesa
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